Запеченная утка с яблоками и клюквой

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Яблоки порежьте дольками, чеснок и имбирь мелко порубите, петрушку измельчите ножом.

В сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте сливочное, обжарьте измельченные чеснок и имбирь в течение 1 минуты, добавьте кардамон, гвоздику и звездочки бадьяна, перемешайте и дайте раскрыться их аромату еще полминуты, затем добавьте яблоки и, постоянно помешивая, обжаривайте 5-7 минут, затем добавьте сахар и 50 мл белого сухого вина, дайте вину выпариться, затем добавьте клюкву и нарезанную петрушку, обжарьте 1-2 минуты и снимите с огня.

Утку хорошенько натрите солью, черным молотым перцем и растительным масло, затем начините подготовленными яблоками, брюхо закрепите зубочистками, заверните в фольгу и отправьте в заранее разогретую духовку на 45-55 минут.

Спустя 45-50 минут достаньте утку из духовки и откройте фольгу, отправьте утку подрумяниться еще на 20-25 минут при Т 180 градусов.