Вегетарианская окрошка

Картофель вымойте, залейте холодной водой и варите до готовности (20-25 мин). После чего охладите и очистите от кожуры.

Огурцы, редис и зелень хорошо вымойте.Порежьте огурцы и отваренный картофель мелкими кубиками. Редис разрежьте пополам и порежьте тонкими ломтиками. Зелень мелко порубите. Чем больше зелени, тем окрошка вкуснее.

В кастрюлю или супницу высыпьте нарезанные овощи. Затем влейте холодную минеральную воду, добавьте сметану.

В чашке в небольшом количестве воды растворите соль по вкусу и добавьте в окрошку. Также, по вкусу, добавьте лимонный сок и нарубленную зелень.Тщательно перемешайте все ингредиенты, и поставьте окрошку минут на 20 в холодильник. Охладите в меру, когда окрошка слишком холодная, теряется вкус овощей и зелени, Вегетарианская окрошка готова.