Киш-лорен со шпинатом

Морковь и грудинку нарежьте небольшими кубиками. Шпинат хорошо промойте и просушите. Сыр натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте немного растительного масла, слегка обжарьте грудинку, затем добавьте морковь и обжаривайте до готовности моркови. Добавьте подготовленный шпинат, перемешайте, снимите с огня и накройте крышкой.

В большой миске просейте муку, добавьте сливочное масло, добавьте немного соли и разотрите до состояния крошки. Затем добавьте один яичный желток, перемешайте, затем добавьте холодную воду – 40-50мл и тщательно вымесите.

Тесто раскатайте и переложите в форму с бортиками, равномерно разравняв его руками.

В миске смешайте половину натертого сыра, сметану, молоко, 4 яйца, мускатный орех, немного соли и черного молотого перца, хорошо перемешайте. В миску добавьте обжаренную грудинку с морковью и шпинатом, еще раз перемешайте.

В форму с подготовленным тестом влейте начинку из миски, посыпьте второй половиной натертого сыра и выпекайте в предварительно разогретой духовке при Т 180 градусов 30 минут.