Кролик с белыми грибами

Морковь и лук очистите и порубите крупно.

Кролика порубите на крупные куски и замаринуйте: посолите, поперчите, добавьте нарезанные лук и морковь, влейте 200 мл сухого белого вина, хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте к нему сливочное и обжарьте белые грибы до образования румяной корочки, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Куски кролика вытащите из маринада, обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масло до румяной корочки со всех сторон. Обжаренного кролика переложите в огнеупорную форму.

В сковороду, в которой жарился кролик, выложите оставшийся маринад вместе с овощами и дайте вину выпариться, затем добавьте обжаренные грибы, прогрейте, добавьте сливки, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

В форму с обжаренным кроликом влейте соус так, чтобы он равномерно покрывал куски мяса, сверху закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 40-50 минут при Т 180 градусов.