Тарталетки с сыром и тархуном

Бланшируйте помидоры. Для этого на помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 1 минуту и охладите холодной водой. После чего удалите кожицу.

Очищенные помидоры разрежьте на 4 части, удалите внутреннюю часть с семенами – она в начинку не пойдет, т.к. дает лишний сок. Оставшуюся мякоть помидор нарежьте мелким кубиком. Свежий тархун и чеснок мелко нарубите. Сыр Фетакса нарежьте мелким кубиком. Оливки разрежьте пополам. С дольки лимона натрите цедру.

Соедините все нарезанные ингредиенты и аккуратно перемешайте.

Сливочный сыр разомните вилкой, соедините с майонезом и лимонным соком.

Получившимся соусом заправьте начинку.

Выложите начинку в тарталетки, украсьте каждую половинкой оливки и веточкой петрушки.