Тарталетки оливье

Мясо положите в кастрюлю с холодной водой, дайте закипеть, снимите пену, уменьшите огонь и варите до готовности, добавив в кастрюлю лавровый лист, перец горошком и небольшой кусочек моркови, в течение часа.

Отварите овощи в мундире до готовности, яйцо отварите вкрутую.

Зеленый горошек оставьте размораживаться при комнатной температуре. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками, слегка отожмите от рассола, яйцо очистите от скорлупы и порежьте мелкими кубиками, картофель и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, отваренную говядину также нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Выложите готовый салат в тарталетки, каждую украсьте веточкой петрушки.