Салат с пастой конкилье

Пасту отварите в слегка подсоленной воде до состояния аль денте (8 минут) и откинуть на дуршлаг.

Помидоры черри разрежьте пополам, болгарский перец очистите от семян и нарежьте длинной тонкой соломкой. Пармезан натрите на мелкой терке.

Сухую сковороду разогрейте на слабом огне,высыпьте орешки и жарьте, помешивая, примерно 1-2 минуты, пока они не подрумянятся. Затем пересыпьте тарелку, чтобы они не сгорели на горячей сковороде.

Приготовьте заправку: листья базилика вымойте и высушите, положите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло, бальзамический крем, соль и черный молотый перец по вкусу, измельчите все блендером, не доводя до однородной консистенции.

Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Смешайте пасту, нарезанные помидоры, болгарский перец, лук, моцареллу, маслины, листья рукколы и заправьте получившимся соусом. При подаче посыпьте сверху кедровыми орешками и тертым Пармезаном.