Рулетики из семги со шпинатом

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Филе семги нарежьте тонкими полосками толщиной 0,5 см. Цуккини нарежьте тонкими полосками, половину лимона нарежьте дольками, а из половины выдавите сок. Шпинат хорошо промойте и отделите листья от стеблей. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

На каждую полоску цуккини выложите полоску семги, сбрызните лимонным соком, сверните рулетик. Проткните каждый рулетик шпажкой.

Выложите рулетики в огнеупорную форму и доведите до готовности в духовке в течение 15 минут при Т 180 градусов.

На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте сливочное, обжарьте нарезанный ломтиками чеснок 2-3 минуты, затем чеснок удалите из сковороды, добавьте шпинат, соль и перец по вкусу, обжарьте 1 минуту и снимите с огня.

Приготовьте соус: сливки налейте в сотейник, доведите до кипения, немного выпарите, добавьте соль, черный молотый перец и лимонный сок, немного охладите.

Готовые рулетики и шпинат разложите на тарелки, из рулетиков вытащите шпажки и полейте рулетики соусом, по желанию можно украсить дольками лимона или подать их на отдельной тарелке.