Крем-суп из брокколи

Разделите кочан брокколи на соцветия, отрежьте ножки и мелко нарежьте их.

В кастрюле растопите сливочное масло, положите нарезанный кольцами лук порей и обжарьте до прозрачности.

Добавьте в кастрюлю ножки и соцветия брокколи, овощной бульон и специи. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев и варите суп в течение 15 минут, пока ножки брокколи не станут мягкими.

При помощи блендера взбейте суп в однородную кремообразную массу, влейте сливки и прогрейте на среднем огне почти до кипения. Подавайте, украсив сметаной.