Индийский суп

Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшим кубиком примерно 1,5х1,5 см. Лук порей нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими лепестками поперек зубчика, петрушку мелко порубите.

Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте на нём нарезанный картофель в течение 5 минут.

Затем добавьте к картофелю нарезанный лук и чеснок, жарьте еще 3 минуты, помешивая. Добавьте специи (тмин, карри, кориандр и куркуму) перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту.

Влейте бульон, положите стручок чили и доведите до кипения. Убавьте нагрев и варите около 15 минут до готовности картофеля на среднем огне.

Затем добавьте в кастрюлю зеленый горошек и проварите 1 минуту.

Влейте в кастрюлю кокосовое молоко, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, доведите до кипения, проварите немного и снимите с огня. Разлейте по глубоким тарелкам и украсьте мелкорубленной зеленью петрушки.