Говядина с черносливом и запеченные овощи

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи вымойте, баклажаны и цуккини нарежьте крупными дольками, болгарский перец очистите от семян и перегородок и нарежьте крупными кубиками. Чеснок мелко порубите ножом.

Замаринуйте овощи: смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, черный молотый перец и орегано, хорошо перемешайте, затем добавьте нарезанные овощи, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

Говяжью вырезку нарежьте тонкими полосками толщиной 0,5 см, слегка отбейте, натрите каждую солью, перцем и аджикой.

На каждую полоску бекона выложите полоску подготовленной говяжьей вырезки, положите чернослив, сверните рулетики. Проткните каждый рулетик шпажкой.

Форму для запекания застелите пергаментом, выложите замаринованные овощи и рулетики, поставьте в духовку и запекайте в течение 15 минут при Т 180 градусов.

Спустя 15 минут, когда рулетики будут почти готовы, достаньте форму, на каждый рулетик положите кусочек голубого сыра и запекайте еще 3-5 минут при Т 180 градусов. При подаче вытащите из рулетиков шпажки.