Рейтинг@Mail.ru

Грибной крем-суп

Особенности
Вегетарианское
Сытное
80 мин
Средне
1,5 д
В одной порции:
400 гр
678 Ккал
36
126
16
цена за порцию 160руб.
Срок хранения: 1,5 д
= 320руб.
Ингредиенты
Шампиньоны 250 гр
Сливки 22% 150 мл
Масло сливочное 35 гр
Чеснок 1 гр
Масло оливковое 10 мл
Тимьян 0,5 гр
Мука пшеничная 20 гр
Кухонный нож
Разделочная доска
Терка
Сковорода
Сотейник
Половник
Кастрюля на 3 л
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло
Рецепт
1

Шампиньоны тщательно помойте, 2 красивых крепких гриба отложите для украшения. Отделите ножки и порубите их крупно. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками.

2

Ножки положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, добавьте тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Доведите до кипения, варите на небольшом огне под крышкой 20 минут.

3

В большой сковороде разогрейте оливковое масло, положите нарезанные шляпки, посолите, закройте крышкой. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая в течение 5-10 минут.

4

Готовые шляпки переложите в кастрюлю с ножками за 5-10 минут до конца варки, удалите чеснок. Отлейте примерно 1 стакан бульона и слегка остудите.

5

Пока грибы довариваются, в небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте на небольшом огне, всё время помешивая 3-4 минуты. Затем влейте отложенный бульон тонкой струйкой, всё время помешивая. Готовьте еще 3-5 минут, все время помешивая до густого состояния, чтобы не было комков (при необходимости добавьте ещё бульона).

6

В кастрюлю с грибами добавьте заправку из сотейника, погружным блендером взбейте до однородности. Заправка может показаться не очень аппетитной на вид, но именно она придаст супу нежную кремовую консистенцию.

7

Доведите суп до кипения, влейте сливки, прогрейте, не давая кипеть, приправьте солью и перцем, снимите с огня.

8

Для подачи отложенные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Разлейте суп в тарелки, в центр выложите несколько ломтиков шампиньонов. Подавайте немедленно.

Для просмотра рецепта нужно авторизоваться
или зарегистрироваться на сайте
Войти через соц. сети
или
Восстановить пароль
Отзывы
Похожие блюда
Супы
30 мин
Средне
цена за порцию 200руб.
Срок хранения: 2 д
Купить
Особенности
Вегетарианское
Диетическое
30 мин
Средне
2 д
Русская
В одной порции:
400 гр
160 Ккал
16
4
16
Супы
80 мин
Средне
цена за порцию 115руб.
Срок хранения: 3 д
Купить
Особенности
Вегетарианское
Диетическое
80 мин
Средне
3 д
Восточная
В одной порции:
400 гр
344 Ккал
8
24
24
Супы
50 мин
Средне
цена за порцию 200руб.
Срок хранения: 3 д
Купить
Особенности
Вегетарианское
Диетическое
50 мин
Средне
3 д
Восточная
В одной порции:
400 гр
212 Ккал
8
12
24
Мы обещаем